
اجتناب کامل از قرار گرفتن در معرض رادیکالهای آزاد و استرس اکسیداتیو غیر ممکن است. به هر حال، راهکارهایی هست که میتوانند اثرات استرس اکسیداتیو بر روی بدن را به حداقل برسانند.
استرس اکسیداتیو نوعی عدم تعادل میان رادیکالهای آزاد و آنتیاکسیدانها در بدن است. رادیکالهای آزاد مولکولهای حاوی اکسیژن با تعداد نامتناسبی از الکترونها است. نامتناسب بودن تعداد به رادیکالهای آزاد امکان میدهد تا به آسانی با دیگر مولکولها واکنش دهند. رادیکالهای آزاد میتوانند باعث واکنشهای شیمیایی زنجیرهای بزرگی در بدن فرد شوند زیرا به آسانی در برابر مولکولهای دیگر واکنش میدهند. این واکنشها اکسیداسیون نامیده میشود. اکسیداسیون ممکن است مفید یا مضر باشد. آنتیاکسیدانها مولکولهایی هستند که میتوانند بدون ایجاد ناپایداری در خود یک الکترون در اختیار رادیکالهای آزاد قرار دهند. این روند باعث میشود تا رادیکالهای آزاد پایدار شوند و کمتر به صورت واکنشی ظاهر گردند.